Ejercicio 6.2

El proceso se realiza en un obrador y diseñado para asegurar la máxima seguridad alimentaria. El proceso es manual a excepción del amasado y el horneado. Todos los productos se elaboran con harinas seleccionadas procedentes de Norte América y agua purificada a través de osmosis y ultraviolado que elimina impurezas y bacterias, sin utilizar ningún conservante o aditivo. El resultado de todo esto es el "pan de cristal" un producto exclusivo desarrollado por Guzmán Panadería. “Gracias al proceso manual conseguimos una corteza muy fina y una miga suave y alveolada con textura porosa, un increíble contraste de crujiente y esponjoso que hace que sea el acompañamiento perfecto para resaltar los mejores platos e ingredientes”.

Indique:

1. Que proceso productivo cree que se utiliza en la elaboración del “pan de cristal”.

2. Que tipo de empresa considera que tiene Guzmán Panadería.

3. Que estrategia de negocio cree que utiliza.